Kotlet z kaszy jęczmiennej, czyli składowa vege-burgera.

Uwielbiam kotlety z kaszy jęczmiennej, uwielbiają je moje córki i uwielbia je również mój mięsożerny mąż – a to dosyć istotna informacja, że mężczyzna może lubić kotlet bezmięsny ;-)

Wszyscy, którzy mieli przyjemność je u nas skosztować byli miło zaskoczeni i smak kaszy w postaci kotleta na długo pozostał w ich pamięci. Kotlety oprócz tego, że są dobre, są przede wszystkim bardzo zdrowe!

 

Składniki na kotlety:

  • 150-200 g kaszy jęczmiennej
  • 1 jajko
  • 1/3-1/2 brokuła
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki ziaren słonecznika
  • bułka tarta

Dodatki do vege-burgera wg upodobań, prócz bułki oczywiście :) Bułkę kupiliśmy w Lidlu (skład bardzo dobry – bez żadnych E itp.). Ponadto dodaliśmy sałatę, ogórka kiszonego, paprykę marynowaną, jalapeño, ketchup i majonez – ach ta sezonowość warzyw…

Przygotowanie:

Kaszę płuczemy i zalewamy wodą w proporcji 1:2. Wodę solimy i dodajemy odrobinę cukru oraz masła. Dodajemy kaszę i gotujemy ponad godzinę na wolnym ogniu. Następnie ostawiamy pod pierzynkę i idziemy na spacer albo przygotowujemy resztę składników (kasza musi dojrzeć).
Brokuła zalewamy wrzącą wodą, solimy i chwilę obgotowujemy.
Cebulkę drobno kroimy.
Do lekko ciepłej kaszy dodajemy resztę składników: cebulę, jajko, brokuła, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz słonecznik. Wszystko razem mieszamy (najlepiej ręką), dodajemy tyle bułki tartej by móc formować kotlety o zwartej nierozpadającej się bryle.  Rozpoczynamy smażenie – na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Po zdjęcie z patelni układamy na ręczniku papierowym, by usunąć nadmiar tłuszczu i voilà!
Smakują równie dobrze na ciepło podane z sałatką (np. ze szpinaku, awokado, gruszki oraz bundzu), jak i na zimno w burgerze, czy na kanapce z pomidorem i mozzarellą :)

Smacznego :)

Burgery 3Burgery 2

Agnieszka Skoczylas

Agnieszka Skoczylas - psycholog dziecięcy i mama trzech Panien. Propagatorka rodzicielstwa bliskości, chustonoszenia, karmienia piersią i zdrowego stylu życia. Instruktorka masażu Shantala. Doula. Prowadzi poradnię opiekuńczo-wychowawczą. Udziela rodzicom indywidualnych konsultacji w sytuacji pojawienia się wątpliwości opiekuńczo-wychowawczych. W ciągłym biegu i niedospaniu z głową pełną pomysłów.

You May Also Like

Na tej stronie są ciasteczka!
Więcej...