Kotlet z kaszy jęczmiennej, czyli składowa vege-burgera.

Uwielbiam kotlety z kaszy jęczmiennej, uwielbiają je moje córki i uwielbia je również mój mięsożerny mąż – a to dosyć istotna informacja, że mężczyzna może lubić kotlet bezmięsny ;-)

Wszyscy, którzy mieli przyjemność je u nas skosztować byli miło zaskoczeni i smak kaszy w postaci kotleta na długo pozostał w ich pamięci. Kotlety oprócz tego, że są dobre, są przede wszystkim bardzo zdrowe!

 

Składniki na kotlety:

  • 150-200 g kaszy jęczmiennej
  • 1 jajko
  • 1/3-1/2 brokuła
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki ziaren słonecznika
  • bułka tarta

Dodatki do vege-burgera wg upodobań, prócz bułki oczywiście :) Bułkę kupiliśmy w Lidlu (skład bardzo dobry – bez żadnych E itp.). Ponadto dodaliśmy sałatę, ogórka kiszonego, paprykę marynowaną, jalapeño, ketchup i majonez – ach ta sezonowość warzyw…

Przygotowanie:

Kaszę płuczemy i zalewamy wodą w proporcji 1:2. Wodę solimy i dodajemy odrobinę cukru oraz masła. Dodajemy kaszę i gotujemy ponad godzinę na wolnym ogniu. Następnie ostawiamy pod pierzynkę i idziemy na spacer albo przygotowujemy resztę składników (kasza musi dojrzeć).
Brokuła zalewamy wrzącą wodą, solimy i chwilę obgotowujemy.
Cebulkę drobno kroimy.
Do lekko ciepłej kaszy dodajemy resztę składników: cebulę, jajko, brokuła, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz słonecznik. Wszystko razem mieszamy (najlepiej ręką), dodajemy tyle bułki tartej by móc formować kotlety o zwartej nierozpadającej się bryle.  Rozpoczynamy smażenie – na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Po zdjęcie z patelni układamy na ręczniku papierowym, by usunąć nadmiar tłuszczu i voilà!
Smakują równie dobrze na ciepło podane z sałatką (np. ze szpinaku, awokado, gruszki oraz bundzu), jak i na zimno w burgerze, czy na kanapce z pomidorem i mozzarellą :)

Smacznego :)

Burgery 3Burgery 2

Agnieszka Skoczylas

Agnieszka Skoczylas - psycholog dziecięcy i mama 3Panien. Propagatorka rodzicielstwa bliskości, chustonoszenia, karmienia piersią i zdrowego stylu życia. Instruktorka masażu Shantala. Doula. Prowadzi poradnię opiekuńczo-wychowawczą. Udziela rodzicom indywidualnych konsultacji w sytuacji pojawienia się wątpliwości opiekuńczo-wychowawczych. W ciągłym biegu i niedospaniu z głową pełną pomysłów.

You May Also Like

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Na tej stronie są ciasteczka!
Więcej...