Plince z pomoćką – zaskoczą Cię mieszanką smaków!

Tradycyjne mazurskie danie – plince z pomoćką – to dwa grube placki ziemniaczane z grubym plastrem grillowanej polędwicy wieprzowej w środku, oblane pomoćką, czyli sosem twarogowo-czosnkowym i obsypane szczypiorkiem.

Pierwszy raz skosztowałam ich w Gospodzie pod Czarnym Łabędziem w Rydzewie  Po kilku latach, żądna plincy, jednak bez perspektyw na odwiedziny Rydzewa, zdecydowałam się odtworzyć te podniebne danie w domowym kuchennym zapleczu. Udało się! Przepis zdradzam poniżej :)

 

Plince z pomoćką

Składniki na 6 plincy z 12 placków:

  • 1 kg ziemniaków (nie nadają się młode – trzemy albo zeszłoroczne ziemniaki, albo tegoroczne ale dopiero pod koniec lipca)
  • 1 duża cebula
  • 0,5 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • sól do smaku

Składniki na pomoćkę:

  • 250 g twarogu tłustego
  • 1 duży jogurt naturalny
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypior

Przygotowanie:

Ziemniaki wraz z cebulą zetrzyj na drobnej tarce, następnie dodaj jajka, mąkę oraz sól i wszystko razem dobrze wymieszaj.

Na patelnię wlej olej i rozpocznij smażenie placków – nieco grubszych od tradycyjnych placki ziemniaczane. Placki smażymy na średnim ogniu, nie za mocnym, by późniejw środku nie okazały surowe.

W międzyczasie przygotuj pomoćkę. Twaróg rozrób z jogurtem, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sól. Posiekaj szczypiorek i przełóż go do osobnej miseczki.

Plastry polędwicy (około 5 mm grubości) delikatnie obsmaż np. na patelni grillowej.

Gotowe placki przekładaj plastrem polędwicy (ewentualnie ogonówki lub baleronu). Na wierzch połóż pomoćkę, całośćposyp szczypiorkiem i voilà :)

Smacznego życzyć nie muszę, bo plince są naprawdę pyszne!  :)

Plince 1

Plince 2

 

Podziel się swoim zdaniem zostawiając komentarz poniżej.

Agnieszka Skoczylas

Agnieszka Skoczylas - psycholog dziecięcy i mama trzech Panien. Propagatorka rodzicielstwa bliskości, chustonoszenia, karmienia piersią i zdrowego stylu życia. Instruktorka masażu Shantala. Doula. Prowadzi poradnię opiekuńczo-wychowawczą. Udziela rodzicom indywidualnych konsultacji w sytuacji pojawienia się wątpliwości opiekuńczo-wychowawczych. W ciągłym biegu i niedospaniu z głową pełną pomysłów.

You May Also Like

  • Wyglądają bardzo smacznie :) Pokuszę się o zrobienie podobnych :]

  • Wygląda bardzo apetycznie i aż sama dzisiaj chyba zrobię takie na obiad. :) bardzo fajny pomysł, bo danie mimo że tradycyjne, wygląda nowocześnie i elegancko.

  • Trzeba będzie wypróbować :) już mi ślinka cieknie

  • Ciekawe urozmaicenie typowych placków ziemniaczanych. Szczególnie warstwa mięsna brzmi interesująco i będę musiała przetestować ten przepis. Pomoćki raczej nie uda mi się wymazać z pamięci :).

Na tej stronie są ciasteczka!
Więcej...