Przedstawiam Wam przepis na jeden z szybszych obiadów – makaron z łososiem i oliwkami. Przygotowanie całego dania trwa niewiele więcej niż czas gotowania makaronu, czyli ok. 12 minut. To jedna z szybszych, łatwiejszych i smaczniejszych moich propozycji obiadowych.

Makaron z łososiem i oliwkami

Składniki (dla 4 osób):

• 200 g łososia wędzonego na zimno (najlepszy będzie łosoś dziki)
• 125 g serka mascarpone
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 150 ml białego wina półwytrawnego
• 2 garście zielonych oliwek
• świeżo zmielony pieprz
• koperek
• cytryna
• 400 g makaronu (ja używam ciemnego penne lub tagliatelle)

Przygotowanie:

Rozgrzejcie patelnię, a następnie dodajcie serek mascarpone wraz ze śmietaną oraz wino. Mieszajcie do momentu połączenia się składników, a następnie doprowadźcie do wrzenia i gotujcie ok. 10 min na wolnym ogniu.

Zagotujcie ok. 4 l wody w garnku, posolcie do smaku, dodajcie do wody olej (by makaron się nie sklejał) i do wrzątku wrzućcie makaron. Gotujcie makaron zgodnie ze wskazówkami producenta. Pamiętajcie, by po odcedzeniu makaronu nie hartować zimną wodą – sos będzie wówczas lepiej oblepiał makaron.

W międzyczasie czasie pokrójcie łososia na małe kawałki, drylowane oliwki w plasterki, posiekajcie koperek. Łososia i oliwki dodajcie do sosu.

Dalej macie dwie opcje:

1. możecie wyłożyć makaron na talerze, polać sosem, posypać koperkiem, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i skropić sokiem z cytryny (do smaku) lub
2. odcedzony makaron z powrotem wrzucić do garnka, dodać sos i wszystko razem wymieszać, a następnie nałożyć na talerze, posypać koperkiem, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i skropić sokiem z cytryny (do smaku).

Smacznego :)

Podziel się swoim zdaniem i zostaw komentarz.