Przepis na knedle, jakim się z wami dzielę jest przepisem mojej świętej pamięci Babci. Knedle są jeszcze bardziej leniwą wersją tradycyjnych leniwych, nadającą się – UWAGA! – do mrożenia.
Knedle ze śliwkami
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka
- łyżka masła
- sól
- około 15 śliwek
- śmietana i cukier (wg. uznania)
Przygotowanie:
Ziemniaki (najlepiej dzień wcześniej) ugotujcie i zaraz po ugotowaniu potłuczcie lub później, już po ostudzeniu zmielcie w maszynce do mielenia.
Przygotujcie ciasto na knedle: ziemniaki, mąkę, jajko oraz masło połączcie i wyróbcie ciasto – ręcznie, bądź przy użyciu robota kuchennego.
Śliwki należy umyć i wydrylować – tak by śliwka była nacięta tylko w połowie.
Z ciasta uformujcie gruby wałek, który następnie pokrójcie na 13-15 równych kawałków. Każdy kawałek obtoczcie w mące, lekko go rozwałkujcie, do środka włóżcie śliwkę, którą zamknijcie w cieście, tworząc kulę. Starannie zamknijcie każdą, nawet najmniejszą dziurkę, obtoczcie kluskę w mące (by nie przylepiła się do stolnicy).
Jeśli chcecie część knedli zamrozić, teraz jest na to odpowiedni moment. Surowe knedle ułóżcie na posypanej mąką małej desce, tacce lub dużym talerzu i włóżcie na około 30 minut do zamrażalnika – dzięki czemu kluski się nie posklejają. Po tym czasie przełóżcie zamrożone już knedle do woreczka przeznaczonego na mrożonki i schowajcie do zamrażalnika.
W dużym garnku zagotujcie wodę, posólcie ją do smaku, dodajcie 2 łyżki oleju roślinnego i na gotującą się wodę wrzućcie knedle. Czas gotowania ok. 3-5 minut od wypłynięcia knedli na powierzchnię.
Podawajcie posypane cukrem ze śmietaną lub jogurtem.
Smacznego !!!
Podziel się swoim zdaniem i zostaw komentarz.
Az poczulam ich zapach patrząc na zdjęcie!! <3